En poussant la porte de Passionnément, l’odeur du beurre chaud et du chocolat nous transporte, pour une pause passionnément gourmande.
Une biscuiterie artisanale où la passion est le maître mot !
Un nom pas choisi au hasard, il représente tout le partage et le bonheur transmis par Marine dans ses biscuits. Tout comme les premiers biscuits confectionnés qui étaient adressés à ses amis et famille.
Marine, ancienne diététicienne, a ouvert ce petit salon de thé dans la rue Valedeau, à Montpellier, il y a … (année d’ouverture)
C’est avec ses grands-parents qu’elle découvre l’amour de la cuisine et de la pâtisserie, une passion qui ne la quittera jamais.
D’abord, il y a une pâtisserie faite dans l’art du goût, mais aussi dans le respect, des matières premières, des fournisseurs locaux.
Pas d’additif, pas de colorant, ni de conservateurs.
Marine étant une ancienne diététicienne, elle fait attention à nos papilles, mais aussi à notre santé, mais avec beaucoup de gourmandise ! Chaque biscuit, chaque commande est confectionnée à la main.
Ensuite, il y a ce lieu chaleureux, accueillant, aux tons oranges et marrons. Quelques tables pour se retrouver, entre amis ou en famille, autour d’un bon chocolat chaud épais à l’ancienne l’hiver, ou autour d’une glace artisanale l’été.
Ce qu’on aime chez Passionnément, c’est la diversité des gammes proposées.
La gamme gourmande : box pour plusieurs personnes, brownies fondants au chocolat, banana bread, tigrés chocolat ou citron, sablés, financiers, cookies noisette, chocolat ou citron vert…
La gamme diététique : plaisir sans culpabilité, avec fondant à la crème de marrons, cookies sans gluten, barres véganes, ou boules énergétiques thé matcha-pistache.
Les souvenirs d’enfance : biscuits mythiques comme la Reine, le sablé cœur chocolat ou les biscuits en forme de dinosaures.
Les biscuits personnalisés : pour offrir un mot doux ou annoncer un événement particulier.
Prenez le temps d’aller y faire un tour et de vous asseoir en dégustant de merveilleuses boissons chaudes ou froides. L’espace salon de thé est chaleureux pour un moment détente entre amis ou en famille en plein centre-ville.
Notre coup de coeur : les glaces artisanales et milkshakes pendant l’été, de quoi vous rafraîchir tout en dégustant de bons produits.
L’interview
1.Comment est née votre passion pour les biscuits ?
Je suis une vraie épicurienne de base, j’adore la cuisine et la pâtisserie de manière générale. Mais les biscuits c’est un vrai souvenir d’enfance, des moments partagés en famille avec ma grand-mère. A la regarder faire et sentir l’odeur des biscuits qui sortent du four. D’où ma passion pour ces biscuits et une grande partie des recettes qui viennent de ma grand-mère.
2. Avant Passionnément, dans quel univers professionnel évoluiez vous ?
J’ai bossé pendant près de 10 ans dans la restauration collective en tant que diététicienne et commerciale.
3. Avez-vous une recette secrète transmise dans votre famille ?
Evidemment ! Mes sablés pur beurre ainsi que les fondants aux marrons recettes de ma grand-mère.
4. Pourquoi avoir choisi ce nom, Passionnément ?
Tout simplement car je suis passionnée par ce que j’ai entrepris, mon commerce, mon salon de thé.
5. Comment choisissez vous les matières premières avec lesquelles vous travaillez ?
Je travaille majoritairement en local : œufs du Pic saint loup, chocolat Valrhona, Farine du Moulin de Sauret à Montpellier, beurre français, café bibal, thé infusion Infuse, confiture maison laurino.
6. Quelles sont les trois bonnes raisons de vous choisir ?
Un accueil chaleureux et avec le sourire
Des biscuits fait maison et avec amour
Se sentir comme à la maison
7. Si vous pouviez envoyer un de vos biscuits à une personnalité, qui choisiriez-vous ?
Le brownies : Le meilleur de ma boutique !
8. Montpellier en 3 mots ?
Soleil, richesse culturelle et joie de vivre
9. Votre balade préférée à Montpellier ?
Pic saint loup
10. Et pourquoi vous être installée à Montpellier ?
Je suis née à Montpellier, je ne suis jamais partie 😊
